美丽桂花糕（松糕）

作者： 蝶变_6688

从小都很喜欢松松软软的粉糕，家里老人也特别喜欢这种传统蒸糕。一直以为很难做，结果看了很多前辈的菜谱，觉得也不难，就自己试试看，还不错，一次成功。 自己动手，其乐无穷。 我用的18寸竹蒸笼。各类粉重量只作参考，多就多做，少就少做，厚薄合适，比例差不多就行。

用料

• 粘米粉 200克
• 糯米粉 100克
• 水 1杯
• 糖粉 20克
• 干桂花 1把
• 糖桂花 1勺

美丽桂花糕（松糕）的做法步骤

步骤 1

糯米粉、粘米粉、糖粉混合拌匀。

步骤 2

一点点加水，直到能捏成团，千万不能太湿。

步骤 3

必须是这种状态：一捏成团，一压就散。

步骤 4

分三分之一粉做夹心，加入筛过的红糖细粉，拌匀。

步骤 5

蒸笼铺纱布，抚平。

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步骤 6

步骤 6

白色粉类取一半，过筛进蒸笼。

步骤 7

可用汤勺底部压粉，快捷很多。

步骤 8

筛入蒸笼的粉千万不要压，用刮板轻轻摊平。

步骤 9

筛入红糖夹心，摊平。

步骤 10

再筛入余下一半白色粉类，摊平。

步骤 11

可先用刮板切块分隔，免得蒸熟后切出来毛乎乎不好看。

步骤 12

撒点干桂花，一起蒸更香。 水开后上蒸笼，不管什么方法，特别注意不要让水蒸气滴进蒸笼。

步骤 13

大概蒸30分钟左右，就差不多熟了。 20分钟时，可以揭盖快速查看一下，筷子轻轻压一下表面，无干粉，又没积水，就可以关火，焖一会以确保中间全部蒸熟。

步骤 14

出锅后可每块淋一点点糖桂花（干桂花+蜂蜜），好看又好吃。

步骤 15

我粉准备少了点，做得薄。可以再厚一点点。

步骤 16

趁热吃，软糯香甜，一家人爱不释口！

菜谱创建时间：2024-01-21 10:32:42