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冬日糯米饭的做法

冬日糯米饭

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作者: 蔚蓝厨房
蔚蓝厨房
每逢大寒、小寒时节,珠三角地区家家户户都喜欢煮上热腾腾的糯米饭 以往人们喜欢吃生炒糯米饭,更香,也更耗时耗力,由于技术火候不好把握,很容易炒得干硬,或糊了。 这里介绍的糯米饭制作是现在更多人采用的蒸好后再炒,保持糯米的软,也有炒的焦香

用料

冬日糯米饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米用水淹没,泡半小时 瑶柱用水淹没,泡2小时,再横切2段,揉碎 腊肉,腊肠,切小颗粒 马蹄清洗去皮后,切小粒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

矫,切小段 矫比韭菜,韭黄更爽,更粗,但仅在冬季的珠三角市场有卖,不懂的可以问当地卖菜的摊主,说要来做糯米饭的

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油下榄仁炒香后备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把刚淹没水的糯米混合瑶柱上锅蒸30分钟 加上腊肠,腊肉后再蒸15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

矫及马蹄粒,翻炒3~5分钟,加盐

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒸好的糯米饭加入矫中,加上酱油调味,大火炒匀,加入榄仁继续炒香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香喷喷,热腾腾,色香味俱全的糯米饭出锅

菜谱创建时间:2024-01-20 19:03:35
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