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私房禾虫的做法

私房禾虫

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作者: 蔚蓝厨房
蔚蓝厨房
广东人喜欢吃禾虫,高蛋白营养丰富,但正宗美味的禾虫只有自家做。 当地百年的传统做法,齿颊留香。

用料

私房禾虫的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水倒入装有禾虫的盘子,轻轻扬开,等5分钟,沥干水。反复清洗2-3次后,沥干水。 花生油倒入沥干水后的禾虫,然后拌匀,轻静置5分钟。 剪刀切开盘中禾虫,大概2~3cm一段,让虫内浆流出与花生油混合

步骤 2

干陈皮,冷水泡发2小时,直到发软。正宗自然陈化的新会陈皮(3年以上)做出来的禾虫才香醇。 泡软的陈皮切成丝,再切成1~2cm一段

步骤 3

蒜头切碎,不能做成蒜蓉,有颗粒感才好。 肥猪肉切成小粒(结实的肥肉才爽) 鸡蛋3只,蛋白和蛋清打混

步骤 4

禾虫中加入盐,及备好的陈皮,肥肉,鸡蛋蒜头,在把干粉丝剪刀禾虫虫,约3cm一段,然后伴匀。 粉丝要置于混合物里,静置半小时,待粉丝充分软化。

步骤 5

倒入碟子,蒸20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟后可以直接吃,但如果想更好吃,可以放凉后在烤箱180~200度,烤12分钟,期间翻一次,两面都脆。 吃的时候记得加上撒上味椒盐,或现磨粗的胡椒粉 一份甘香脆的禾虫,让你回味无穷。 餐厅酒店因为用料成本等原因,做出来的口感味道无法跟自己做的相比拟。 禾虫含异性蛋白,容易过敏人群请慎吃 一次不能吃太多,蒸好后放冰箱,想吃再烤就好了👌

菜谱创建时间:2024-01-20 17:57:19
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