西蓝花放入面和盐洗干净，控水。
烧水，放菜，放盐，一点点油。煮一分钟左右。
从锅里捞出来，控水。不太热的时候进行下一步。太热颜色会难看。
切一瓣蒜（碎一点），姜丝少许，干红辣椒剪成条。
盐适量，味精一点点。刚才的蒜末放进去，姜，辣椒丝。
火开，放花椒。（湿花椒）干花椒可以先放油。
放油，姜片。油烧热。
花椒姜丝拨到一边，把热油浇在西蓝花上。
抓匀。完成。