芥菜酸菜肉末

作者： Sablina雨

孩子一个月回来一次，家里我们俩平时吃饭就想简单的省事。这个酸菜肉末可以配粥、面条、米饭、馒头、窝头都好吃，做一次放冷藏能吃半个月。我做的是有点咸口的，有想吃一次做一次的可以按炒菜的量放一点点盐，这个芥菜酸菜是我自己腌制的，也可以网上买。

用料

• 酸菜 2500克适量
• 肉末 1000克
• 剁椒酱 300克
• 蚝油 适量
• 盐 少量

芥菜酸菜肉末的做法步骤

步骤 1

酸菜洗净控干水分

步骤 2

控干的酸菜切成小块，大点小点都可以

步骤 3

自制的剁椒酱准备两小瓶，剁椒酱里就有蒜末和姜了。没有剁椒酱的，可以少量红辣椒，切点蒜末姜末炝锅。

步骤 4

多放点油，油温上来了肉末爆香，多炒一会让肉末焦香一点，然后放入剁椒酱或者提前切好的姜蒜末和红辣椒，继续翻炒。

步骤 5

放入切好的酸菜丁，翻炒均匀放入蚝油和盐，盖盖焖一会，注意随时翻炒以免糊底，这一步不用加水，就是干焖，保证不会糊底的情况下焖20分钟左右，开锅即食。多的可以放入密封瓶晾凉后冷藏保存。

菜谱创建时间：2024-01-18 12:05:49