红糖红枣生姜膏

作者： Yan-素食

用料

• 生姜 1000克
• 红枣 两把（250克）
• 红糖 2块半（400克左右）
• 水 适量

红糖红枣生姜膏的做法步骤

步骤 1

玻璃容器清洗干净消毒。这样可以延长保存时间。我用烤箱100℃烤5分钟。常温放入。水煮也可以，常温放入。高硼硅玻璃耐高温就怎么都行。

步骤 2

1000克姜洗干净削皮，差不多剩720克

步骤 3

切块，加入破壁机，加水打成泥

步骤 4

加800克水

步骤 5

打成泥

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步骤 6

步骤 6

纱布过滤

步骤 7

姜汁倒锅里

步骤 8

剩下的姜渣渣，晒干打粉就是姜粉了。

步骤 9

红枣洗干净

步骤 10

红枣剪开去核

步骤 11

破壁机加水800克

步骤 12

打成泥

步骤 13

过滤红枣皮

步骤 14

感觉能接受就直接倒锅里。

步骤 15

我喜欢细腻的口感，就细网再过滤了一下。太浓过滤不了我会再加一些水。这个工序过滤的比较慢，我用了很长时间。

步骤 16

细网过滤就没有枣皮了

步骤 17

红糖两块半。用是云南的碗状红糖。如果找不到好的红糖也可以私信我，可以帮忙代购。

步骤 18

全部加入锅里，搅拌均匀，因为姜汁有淀粉，要把底部淀粉均匀，再开大火，不停搅拌，不然煮出来会有坨坨。

步骤 19

熬煮浓稠就可以装瓶了。

步骤 20

装瓶倒扣，冷却就可以放入冰箱慢慢食用了。每次揺一勺可以泡一杯。每次揺的时候用干净无水无油的勺子要，可以延长保存时间。

菜谱创建时间：2024-01-16 11:47:16