虾洗干净，剪足须、眼睛、尖刺，剪开背部的壳，头身分开
吸干水份
加盐、黑椒碎、生粉，抓匀腌15min
准备好这些材料，蒜、洋葱切碎
锅中加油放虾，小火煎至虾壳变红，捞起备用
锅中留油，直接加黄油融化
加入蒜蓉、洋葱碎、虾头，小火炒香
加300ml清水加盖，煮5分钟
捞出虾头，加入芝士片，搅拌至融化
加入盐、糖、蚝油、黑椒碎、牛奶（原方100ml，我放了一盒200ml）
加入大虾（自己选择虾头还放不放），煮3min
加淀粉水大火收汁，撒上欧芹碎，没有就不加
原方图
我自己做的，没空摆盘，随手拍一张。 这个酱汁拌饭也一绝！
原方虾头熬完汤后就不要了，我觉得浪费，所以我没把虾头身分开，整只做的，所以跳过了熬虾头汤的那5分钟，直接加黄油、蒜蓉、洋葱炒香后，直接加水和芝士、调料煮匀，然后下整虾。 也可以把虾头熬汤后，最后跟虾一起返锅煮，前提是虾头有膏的话，没膏就没必要留了。 提前把材料备好，做起来过程很快的，没什么难度。