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四川传统炸汤圆

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四川巴中人过年桌上必备,在外家乡人的味觉思念。新手不建议尝试该菜,过程比较炸裂。

用料

四川传统炸汤圆的做法步骤

步骤 1

将糯米粉加清水揉至团状,糯米粉吸水性不强,少量多次加水,像图中这样,易成团就行,不要太稀。

步骤 2

锅中加油,加热至高温(热油冒烟)的时候,将揉好的糯米团,取小份揉成小汤圆,放进锅里炸。

步骤 3

小火慢炸,炸熟炸透,建议做饭人带好帽子手套和口罩,这个汤圆在炸的过程中会炸锅,新手不建议尝试做。炸到微黄后出锅装盘备用。

步骤 4

锅中放少许清水,放入适量红糖熬化。

步骤 5

将炸好的汤圆放进红糖水里,至红糖水水分炒干,汤圆软糯甜腻。

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步骤 6
步骤 6

搞定,出锅,撒上黑白芝麻更香更好看。

菜谱创建时间:2024-01-13 21:39:43
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