儿童肠

作者： 爱在白云边

记录一下配料表，适合口味清淡的宝宝👶口味偏重的自己酌情添加盐，一斤肉10克的比例。

用料

• 2：8里脊肉 1000克
• 盐 15克
• 糖 20克
• 冰水 160克
• 生抽 10克
• 红曲粉 4克
• 玉米淀粉 50克
• 玉米粒 40克
• 姜粉 6克
• 肠衣 2节

儿童肠的做法步骤

步骤 1

新鲜里脊肉加入除冰水外调料，放入厨师机3档搅拌10分钟，边搅拌边倒入冰水。

步骤 2

冰水加完继续搅拌10分钟。搅拌至上劲倒扣不掉。洗净肠衣。

步骤 3

灌好的香肠控水风干，因为盐较少容易坏，要风干一两天尽快煮制。

步骤 4

小火煮40分钟。一定要小火！我的煮破了😭但不影响Q弹的口感。

步骤 5

晾凉后抽真空冰箱保存。

菜谱创建时间：2024-01-12 20:17:33