🧧福气满满｜腐竹牛肉煲

作者： 烟火间

再过1个月就要过年啦🎉， 一顿丰盛的年夜饭是必不可少的， 那么年前这段时间，就来分享一些吉祥又美味的年菜食谱吧，为过年家宴提供一点思路☑️ 今天的这道腐竹牛肉煲， 因腐竹与“富足”谐音，人们认为过年吃腐竹，寓意一年都富足平安，福气满满🧧 腐竹含有丰富的植物蛋白搭配动物蛋白丰富的牛肉，不仅鲜香味美营养高， 而且暖暖一煲，保温效果好， 非常适合年夜饭的时候边吃边聊，阖家团圆，其乐融融🥂 ୧⍤⃝🍓୧⍤⃝🌸୧⍤⃝🍎୧⍤⃝🍉୧⍤⃝🍓୧⍤⃝🌸୧⍤⃝🍎୧⍤⃝🍉 以前也分享过不少年夜饭食谱， 都放在“烟火百味--年夜饭“菜单里了， 感兴趣的小伙伴们可以到我的首页找看看~ 提前操练起来，等过年过节的时候露一手吧✌

用料

• 牛腩 750克
• 腐竹 150克
• 青蒜苗 1根
• 生姜 1块
• 香葱 1把
• 蒜头 6粒
• 干辣椒 4个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 料酒 15克
• 黄豆酱 15克
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 冰糖 20克
• 盐 适量
• 食用油 25克

🧧福气满满｜腐竹牛肉煲的做法步骤

步骤 1

腐竹提前在温水中泡发

步骤 2

挤干水分切成段

步骤 3

青蒜苗洗净切小段备用

步骤 4

牛腩切块，冷水入锅汆烫出血沫备用

步骤 5

炒锅中倒油放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味

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步骤 6

步骤 6

放入焯好的牛腩，中火翻炒均匀

步骤 7

放入调味料翻炒均匀上色

步骤 8

倒入开水没过牛肉，大火烧开，盖上锅盖，小火炖煮1小时左右

步骤 9

取一个砂锅，将炖煮好的牛肉盛入烧开，放入泡好的腐竹盖盖小火焖烧5分钟

步骤 10

最后撒一把青蒜苗即可☑️

步骤 11

一道香喷喷的腐竹牛肉煲就可以上桌啦✌

步骤 12

腐竹吸满了汤汁香软入味，比牛肉还受欢迎，一上桌大家都抢着吃😋

菜谱创建时间：2024-01-12 16:41:43