零失败超简单的清蒸海鲈鱼

作者： 御膳厨房二把刀

海鲈鱼肉质细嫩鲜美、营养丰富，一道新鲜的清蒸海鲈鱼往往是宴席上必不可少的主菜。新鲜捕捞的海鲈鱼只有第一时间清蒸才能最大限度保证它的鲜美滋味。

用料

• 鲈鱼 2条
• 姜 若干片
• 香葱 2根
• 料酒 3汤匙
• 姜丝 5克
• 葱丝 5克
• 红辣椒丝 5克
• 蒸鱼豉油 4汤匙
• 热油 20克

零失败超简单的清蒸海鲈鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼剖净，上述材料备齐。

步骤 2

鱼身上两面各划4道，鱼身上放几片姜。

步骤 3

每条鱼腹内都各放3片姜和一根量的香葱段，再淋上3汤匙料酒，腌15分钟。

步骤 4

锅内烧水，水开后放入鱼，盖上锅盖蒸7分钟。

步骤 5

蒸熟后去掉鱼身上鱼腹内的葱段姜片，把蒸鱼蒸出来的汤倒掉，这一步很重要，鱼汤很腥必须扔掉。

步骤 6

葱、姜、红椒切细丝备用。

步骤 7

把葱姜红椒丝铺在鱼身上。

步骤 8

烧20克滚热的油淋在葱姜红椒丝上激发出香味，再淋上蒸鱼豉油即可。

步骤 9

肉质细腻鲜美，分分钟光盘。

零失败超简单的清蒸海鲈鱼的小贴士

1.水开蒸鱼，鱼不大蒸7-8分钟即可，时间久肉质会变老。2.蒸鱼的汤一定要倒掉，否则会腥气重。3.尽量选择新鲜的鲈鱼，不要用冷冻时间长的。

菜谱创建时间：2024-01-12 14:21:29