红茶焦糖杏仁太妃糖

作者： 兜兜igeo

杏仁比杏仁片香，刚好有些杏仁片没用完就一起倒进去用了～100g糖还是觉得有点甜，下次试试换成部分海藻糖降低甜度～不过糖本身就是甜的所以也无可厚非～

用料

• 淡奶油 110g
• 椰浆 66g
• 糖 100g
• 盐 3g
• 水饴 60g
• 黄油 38g
• 杏仁 150g
• 杏仁片 适量（忘记多少了）
• 红茶包 一袋

红茶焦糖杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

此处无图～ 杏仁和杏仁片上下火150℃烤10分钟，90℃保温。

步骤 2

熬糖～ 糖浆熬到焦糖色，取少量放冷水里冷却，酥脆程度满意即可关火～前期可以中大火，中间转中火，后期水分收的差不多了就转中小火，以防温度过高导致出油～感觉还是非常容易成功的～没有温度计也可以做～

步骤 3

把红茶粉、杏仁、杏仁片导入锅中，搅拌均匀。 倒到不沾模具里整形，略降温定型后就可以切糖，完全冷却后则切不动～搞定～

步骤 4

完全冷却后包装，没拍图，借之前做的焦糖海盐杏仁太妃糖的图用用～ 成品大概40颗左右。

菜谱创建时间：2024-01-12 13:05:08