米洗干净，凉水下锅下大米，记住，是凉水，且水要多多。我一量杯米放这些水还不够，后面还加了水，你们水要多加点哦。 大火烧它。
趁煮开水的时间，咱们准备配菜吧。 白菜用手撕小块，这样比较好吃。 香菇，肉，都切片。 姜只要几片就好。
水开，搅拌下，大米会有点粘底，没事，搅拌，挖一挖弄开就可以了。 全程转中小火，直到煮好。 另，把浮沫捞起来，下姜片。 定个时间，40分钟左右就煮好了。
大概十分钟左右，大米开花，如图。不记得时间，那闲的时候捞下看看咯。 下肉片。煮开有浮沫再捞捞哦。
开始浓稠点了，这个时候，要记得偶尔给它搅拌下，不然粘底。下香菇，继续煮。 不知道状态的话，大概就是肉片煮个七八分钟后再下香菇。
等粥浓稠了，加鸡精，盐。 最后两分钟加白菜，再试试味道，不行就再加鸡精和盐。
煮成这个浓稠度就可以了。 我个人是喜欢这个浓稠度的。你们不喜欢，可以稀一点，一切以自己喜好为主。
1.要凉水下锅，不要热水下锅，不要图方便哦。凉水下锅，粥易浓稠。 2.猪肉选择五花肉，或者猪后腿肉，这两个嫩，口感也好。纯瘦肉…有的会柴。 3.青菜的选择，不止是白菜，也可以选择上海青，也就是油菜。不要选择味重的青菜，会破坏整体味道，超级难吃，比如芥兰… 4.后面开始浓稠时，不要图省事开大火，要小火，不然喷溅到处都是，还容易烫伤自己。 5.开始浓稠，就要时不时给它搅拌，避免粘底。 6.如果没有马上吃，建议再煮稀一点，因为闷在锅里，它还会浓稠。 7.别用高压锅煮了，完全不是一个味道。 8.可用鲜香菇和干香菇，鲜香菇按照上面的步骤来。干香菇，要泡发，洗干净对半切开，然后在大米凉水下锅煮开后一起放进去煮。干香菇煮出来的粥比鲜香菇更好吃哦。 最后，吃要多吹吹哦，刚出锅，烫嘴