外酥里软的油酥火烧

作者： 轩轩滴一亩三分地

外酥里软的油酥火烧做法，一层一层的酥到掉渣，一次能吃三四个……

用料

• 面团食材： ↓
• 面粉 500克
• 温水 300克
• 酵母 4克
• 油酥食材： ↓
• 面粉 200克
• 食用油 95克
• 盐 10克
• 装饰白芝麻 适量
• 此配方 10个量

外酥里软的油酥火烧的做法步骤

步骤 1

500克面粉倒入盆中加入4克酵母用筷子搅拌均匀。

步骤 2

缓缓倒入300克温水

步骤 3

用筷子搅拌成絮状

步骤 4

用手揉成面团，盖好发酵至一倍大，约一小时。

步骤 5

发酵好的面团

步骤 6

发酵好的面团有蜂窝组织，粘性大，千万不要揉面，以防面团起筋导致不够松软

步骤 7

现在做油酥：95克食用油烧开

步骤 8

趁热倒入200克面粉中，

步骤 9

再加入10克盐搅拌均匀成团后就是油酥了

步骤 10

手上抹食用油，面团分成2份

步骤 11

案板上也抹一层油防粘，面团用擀面杖擀成大面片

步骤 12

取一半量油酥涂抹到面片底部，油酥占面团三分之一

步骤 13

卷起来

步骤 14

分成5份，如果粘手就再抹一点油

步骤 15

面团漏出油酥的两头捏紧收口

步骤 16

擀成牛舌状

步骤 17

卷起来

步骤 18

接口朝上

步骤 19

再擀成牛舌状

步骤 20

再次卷起来

步骤 21

接口朝下

步骤 22

先横着擀一下宽

步骤 23

再竖着擀成长方形饼状

步骤 24

撒一层白芝麻更香

步骤 25

依次做好摆放在烤盘上，盖好醒发半小时。

步骤 26

烤箱230度预热好，放入烧饼，烤12分钟左右，烧饼金黄就烤好了

步骤 27

外皮酥脆

步骤 28

色泽诱人

步骤 29

外酥里嫩，油酥香气扑鼻，大人小孩都爱吃～

菜谱创建时间：2024-01-11 13:26:15