澳洲牛肉｜牛肉冷冻小披萨｜快手早餐

作者： 盘盘_盘它

牛肉披萨做的不咋多，这是第二次做。味道很棒。

用料

• 高筋粉 280克
• 低筋粉 120克
• 水 220克
• 橄榄油 28克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 鲜酵母 15克
• 粗全麦烫种：
• 粗全麦粉 80克
• 淡奶油 80克
• 水 85克
• 澳洲牛肉 200克
• 盐、糖、生抽、黑胡椒粉、生粉 适量

澳洲牛肉｜牛肉冷冻小披萨｜快手早餐的做法步骤

步骤 1

淡奶油和水在锅中煮沸倒入称量好的粗全麦粉里搅拌均匀即可。

步骤 2

烫种放凉即可揉面。所有材料放入厨师机里，搅拌至8-9分筋即可。

步骤 3

28度的环境下一发40分钟

步骤 4

分割出105克左右的面团，能分割10个左右，松弛20分钟整形

步骤 5

一发的时候来准备牛肉，这个片偏大，来了两刀，

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步骤 6

步骤 6

加入盐，生抽，黑胡椒粉，生粉，糖适量抓匀倒入橄榄油腌制20分钟。

步骤 7

腌制好的牛肉大火爆炒快速出锅。冷却即可用来做披萨啦

步骤 8

松弛好的面团擀开

步骤 9

拿碗口较大的碗来卡印一下

步骤 10

将圆外的卷起来做披萨皮的边

步骤 11

卷好的披萨底发酵15分钟，放入210度的预热好的烤箱里烤10分钟即可

步骤 12

烤好的披萨底冷却后就阔以来组装了。先饼底抹披萨酱后撒一点芝士碎。然后将炒至放凉的牛肉放上去，撒玉米粒豌豆粒。最后再撒满芝士碎。

步骤 13

最后装袋放入冰箱冷冻保存，后面吃的时候提前取出回温再烤。

菜谱创建时间：2024-01-10 18:56:03