过年吃羊肉、喜气洋洋！【古法羊肉煲】

Name: 过年吃羊肉、喜气洋洋！【古法羊肉煲】
Ingredients: 500克羊肉; 1个胡萝卜; 4个马蹄; 1个八角; 1小片桂皮; 2片香叶; 1片沙姜; 2克陈皮; 1个草果; 1棵青蒜苗; 2棵小葱; 10克红糖; 15g柱候酱; 15g南乳; 5ml白酒; 5ml生抽; 10ml老抽; 15ml油

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作者：随心煮意

羊肉很适合冬天吃，它的滋补功效就不用多说了。平时我家都是清炖，这次来个香浓口味的。加了南乳味道鲜美，也大大降低了羊肉的膻味，而马蹄可以中和羊肉的一些热性。年饭怎么能少得了这样一锅香喷喷，暖乎乎的羊肉煲呢，过年吃羊肉，喜气洋洋。

用料

过年吃羊肉、喜气洋洋！【古法羊肉煲】的做法步骤

步骤 1

1. 羊肉洗净，切成2厘米见方的块，放入冷水锅中焯煮去除血沫，捞出冲洗干净； 2. 胡萝卜洗净切滚刀块、青蒜切小段，小葱打成葱结，姜切片，南乳放入碗中压碎； 3. 锅中倒入油烧热，放入焯过水的羊肉翻炒微黄，放入葱结和姜片炒香，放入马蹄、陈皮、南乳、柱候酱、白酒翻炒均匀，移入砂煲中； 4. 加入适量热水没过羊肉，放入红糖、生抽、老抽，加盖焖煮50分钟，放入胡萝卜再焖煮10分钟，最后大火收汁即可。