澳洲牛肉｜冬日进补——清蒸和牛板腱

作者： 悦怡0604

秋冬季是我们进补的好季节，要想更好的补气养血健脾，首选就是牛肉啦！ 上次是香煎和牛板腱，这次用清蒸的方式，来一个不同的味觉体验。我选用了澳洲和牛板腱做成了马蹄莲的形状，放在锅里蒸一蒸，既能起到滋补作用又能给生活带来美美的仪式感！关键是特别的柔嫩多汁，原汁原味，很鲜香，咬一口有爆汁的感觉，提现出和牛板腱卓越品质，这就叫做好食材自己会说话！ 澳洲牛肉，广阔的牧场，得天独厚的地理环境，天然饲养，杜绝人工添加剂和生长激素，高品质，含有优质蛋白、铁元素、维生素和多种矿物质，高蛋白低脂肪，肉质柔嫩饱满，澳洲牛羊肉唤醒我们的味蕾，打造冬日美好的生活！

用料

• 澳洲和牛板腱 150克
• 胡萝卜 3片
• 葱 6克
• 姜 3克
• 蒜 2瓣
• 料酒 10克
• 盐 3克

澳洲牛肉｜冬日进补——清蒸和牛板腱的做法步骤

步骤 1

备齐食材，如上图。

步骤 2

先将和牛板腱放在冰箱冷藏室或室温解冻，千万不要用热水或微波炉解冻，那样会影响口感，解冻后用厨房用纸依次吸干牛肉上的水分备用，如上图。

步骤 3

澳洲牛肉品质卓越，是我们补充营养的优质来源。澳洲和牛板腱花纹特别的清新，分布均匀，肉质鲜嫩多汁，肉片的中间有一根筋是透明的，不是那种咬不烂的白筋，反而吃起来脆脆的口感，是牛板腱的金字招牌，和牛板腱安全可靠，好的食材自己会说话！

步骤 4

先撒上盐，浇上料酒，放上葱、姜腌制20分钟，如上图。

步骤 5

把胡萝卜切丝再卷起来备用，蒜切粒，如上图。

步骤 6

将切好的胡萝卜包入和牛板腱，肉片的上半部分整理成马蹄莲的形状，如上图。

步骤 7

锅中放水，将处理好的和牛板腱放入锅内，开锅计时蒸10分钟，如上图。

步骤 8

蒸好后将盘子里面的汁水倒入锅中，放入蒜粒调味，如上图。

步骤 9

出锅装盘，将锅中的汁水浇在肉上，蒸出来的和牛板腱特别的柔嫩多汁，很鲜香，咬一口爆汁啦！顿时就打开了我们味蕾！

澳洲牛肉｜冬日进补——清蒸和牛板腱的小贴士

1、食材的用量可以根据自己家用餐人数加减。 2、调味料的用量可以根据自己的口味加减。

菜谱创建时间：2024-01-08 16:32:41