五香即食萝卜干

作者： 晴妈下厨

今天去市场买菜发现萝卜才5毛一斤好便宜啊，买了几十斤打算做香辣的萝卜干，配白粥开胃又下饭

用料

• 新鲜萝卜 20斤
• 炸香油材料 香油材料
• 葱姜蒜 适量
• 草果 1个
• 香菜 4棵
• 磨粉材料
• 花椒 5克
• 胡椒粒
• 八角 2粒
• 香叶 4片
• 腌制萝卜材料
• 盐 20克
• 生抽 50克
• 老抽 10克
• 辣椒面 50克
• 糖 3勺

五香即食萝卜干的做法步骤

步骤 1

萝卜清洗干净，切段

步骤 2

再切厚片，在切条状

步骤 3

撒上少许盐（约用了50克），用手抓匀

步骤 4

用盐杀了水的萝卜条变的很有韧劲，怎么扭到不断

步骤 5

腌制2小时，捞出萝卜用篮子装起来，上面压重物，压上半天去掉一些水分

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步骤 6

步骤 6

放太阳底下晒干，天气好大约3-4天就可以了

步骤 7

晒干的萝卜多多少少会有灰，准备一些水清洗一下，捞出挤干水分，再次凉嗮太阳至表面干燥即可

步骤 8

再加入热开水浸泡2小时

步骤 9

泡发的萝卜捞出挤掉水分，装进大盘里

步骤 10

热锅下八角，香叶，花椒，胡椒，辣椒，炒出香味，然后打磨成粉

步骤 11

剩下的草果，香葱，姜蒜一起进油锅炸香，捞掉渣就留下热油

步骤 12

淋上热油，加入打好的香料粉粉，加入盐，生抽，老抽，糖，搅拌均匀尝试味道合适就可以装玻璃瓶里，随吃随取啦

步骤 13

挤的紧紧的也就4瓶量

菜谱创建时间：2024-01-08 13:34:02