冬日暖胃菜🍲「萝卜炖牛腩」

作者： 呆宝叽家常食谱

用料

• 牛腩 500g
• 白萝卜 一根
• 大葱 2段
• 姜 2片
• 蒜 6粒
• 桂皮 1小段
• 香叶 2片
• 八角 1颗
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 干辣椒 3个
• 椒盐（可选） 适量
• 花椒油（可选） 适量

冬日暖胃菜🍲「萝卜炖牛腩」的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，清水浸泡半小时

步骤 2

准备调料，如图

步骤 3

牛腩冷水下锅，加姜片、料酒除腥，水沸腾后3-4分钟捞起，过热水冲去浮沫

步骤 4

热油葱姜炒香，倒入牛腩、干辣椒煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽、醋、耗油炒匀（家人喜重口所以还放了椒盐和辣椒面）

步骤 5

加入热水，倒入砂锅大火煮沸后转小火炖1小时

步骤 6

热水加白醋，萝卜块过水5分钟后捞起

步骤 7

白萝卜倒入砂锅中和牛腩混匀，根据加入适量食盐。大火煮沸后转小火炖15分钟即可。

冬日暖胃菜🍲「萝卜炖牛腩」的小贴士

1、喜吃麻可在加入萝卜后加入适量麻油（青花椒油） 2、生抽、老抽、耗油均含盐，根据咸淡控制加盐量，过咸可加入适量糖中和。

菜谱创建时间：2024-01-07 14:19:53