翠影百合

作者： 鸢朝以南

昨天去餐厅吃饭，在大鱼大肉之间，这道菜立马吸引了我的注意！ 口感很清爽，味道也很好，现在冬天容易嗓子干，吃点儿百合、西芹也不错！ 于是为了防止自己忙忘了，今天立马买了食材回来复刻！

用料

• 西芹 900克
• 新鲜百合 100克
• 饮用水 100克
• 干辣椒 3根
• 盐 适量
• 白胡椒 适量

翠影百合的做法步骤

步骤 1

西芹切去根部比较老的部分，去除芹菜叶，用刮皮刀削去表面的皮。

步骤 2

西芹洗净后切成1cm左右的小段。 *底部比较宽的部分先纵向对半切开，再切段。

步骤 3

百合掰开，削去根部后洗净，和切好的芹菜放在一起。

步骤 4

锅中加入适量食用油，油热后放入干辣椒段，爆炒出香气。

步骤 5

倒入西芹段、百合，翻炒均匀。

步骤 6

加入饮用水，用盐、白胡椒调味，翻炒至水沸腾，盖锅盖，中火焖煮3分钟左右。

步骤 7

大火收汁后，即可盛出。 西芹又脆又嫩，百合微甜，整体口感超好！

翠影百合的小贴士

1️⃣摘下的芹菜叶可以用来做西餐汤底。 2️⃣西芹处理好大约650克左右。 3️⃣用削皮刀削去表面的皮，不仅口感更嫩，还更容易入味。 4️⃣如果水放多了，可以用水淀粉勾芡。

菜谱创建时间：2024-01-07 13:41:01