1）一根白萝卜削皮 切片 也可以先横切 不要切到齐 再把萝卜反过来 斜切 也不要切到齐 放一勺盐 抹匀 上面压一个重物 不着急可以过夜 着急半小时后就可以沥干水分 2）起小奶锅倒油 放一个八角（掰碎了）+一小捏花椒+一小捏小茴香 小火 闻到香味 等香料变色时 把它们捞出来 加入冰糖 酱油 醋 再熬制一会儿 注意火候别糊了 放凉备用 4）几瓣蒜切片 小米椒切圈 和白萝卜一起拌入料汁里