第二批腊鸡翅

作者： ALTYNA

第一批太好吃了，根本不够吃，趁着天气给力赶紧做了第二批，现在第二批已经做好下肚好几个了，味道比第一批还要好吃！！这次为了色泽更好看加了点老抽调色。

用料

• 鸡翅 8斤
• 白酒 140克
• 薄盐生抽 115克
• 盐 90克
• 糖 140克
• 老抽 15克

第二批腊鸡翅的做法步骤

步骤 1

这次买的中大型鸡中翅，肉很多油脂更好。第一批买的2斤一袋22个鸡翅，第二批2斤一袋18个鸡翅。建议大家买大一点的鸡翅腊，这样口感更好。

步骤 2

鸡翅化冻洗去血水，晾一下水分后用厨房纸吸干，鸡翅一定要干身腌制，因为腌制后会出水，不把水分弄干腌制时盆里会很多水的。

步骤 3

鸡翅擦干水分后用剪刀从两根骨头中间穿过，方便腌制好后穿绳晾晒。第一批是腌制好再打洞，导致汁水流到台面上流得到处都是，这次把打洞这一出提前做了。

步骤 4

鸡翅加配料腌制一晚

步骤 5

第一天晾晒

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步骤 6

步骤 6

第二天晾晒

步骤 7

第三天晾晒

步骤 8

阳光下的鸡翅风铃哈哈

步骤 9

第四天晾晒

步骤 10

第五天晒完可以收了，颜色非常漂亮，每个鸡翅都泛着油光，加了点老抽后颜色更漂亮了。

步骤 11

大一点的鸡翅腊好后个头依旧很大，吃起来更有口感。

步骤 12

趁有北风有太阳，一定要试试这个冬天才有的美味

步骤 13

这个肉质口感绝了，大人小孩都爱吃。

步骤 14

每次做饭都要蒸一点，米饭也很好吃。

步骤 15

剩下的鸡翅放保鲜袋里装好放冰箱冷冻保存。

菜谱创建时间：2024-01-03 16:03:02