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焖鲍鱼

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作者: Jan海参厨房
野生墨西哥黄鲍是一种高档海味,口感鲜美。鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 中医认为鲍鱼性温、味咸,有养血益肝,健脾通络的功效

用料

焖鲍鱼的做法步骤

步骤 1

用砂锅清水浸泡24小时 (室温)

步骤 2

次日换水,开火煮,水开后关火,封住缝隙,焖24小时

步骤 3

准备材料火腿切小块儿

步骤 4

生姜切厚片

步骤 5

干贝5粒

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步骤 6
步骤 6

陈皮约2克

步骤 7

冰糖两颗

步骤 8

清除鲍鱼内脏

步骤 9

保留煮鲍鱼的水,锅底垫竹篦子,放入所有食材,水开后小小火。

步骤 10

封闭锅盖缝隙,小小火,只有一丝丝蒸汽出来,焖焖焖8小时(时间根据大小,这款是20头/磅)中途看看是否需要加水。

步骤 11

筷子可以插入鲍鱼即可

步骤 12

换铁锅(不粘锅)加入炖鲍鱼的过滤汁和鲍鱼,中小火炖至汤粘稠

步骤 13

用鲍鱼汁 调个淀粉糊

步骤 14

加入淀粉汁 勾芡收汁 加少许明油或香油出锅。

步骤 15

装盘,有西兰花可以焯水摆一圈。

步骤 16

味道超赞👍😋鲍汁浇米饭,别想减肥了😄

菜谱创建时间:2024-01-03 01:42:36
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