香菜切断，粉丝泡开剪短，姜切片，葱切段，小白菜洗净焯水。
肥肉切片，鸡胸肉切开，放入绞肉机打碎， 然后加入一勺盐，一勺鸡精，一个鸡蛋，一抓淀粉，加点水继续搅拌
水烧开，加入虾米，肉挤成丸子下水。等丸子熟透飘起来。捞去浮沫。
加一勺盐，半勺鸡精，一勺胡椒粉（凉水兑开），放入小白菜，放入剪好的粉丝，放入葱姜香菜。