澳洲牛肉｜低温慢煮M2西冷牛排

作者： jade玉蝴蝶

煎牛排🥩，火候比较难掌握，过熟，牛排又老又硬，太嫩又不合家人口味。这时候，如果用低温慢煮的方式来做，相对好掌握一些。这次活动，我收到的是一块约2公分厚的M2西冷，按照家人的饮食习惯，是喜欢7分熟的，现在就来试试看！

用料

• 牛排 一片
• 红岩盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 迷迭香 2根
• 黄油 一小块

澳洲牛肉｜低温慢煮M2西冷牛排的做法步骤

步骤 1

收到的澳州牛肉

步骤 2

250 g的冷冻M2西冷

步骤 3

约2公分厚

步骤 4

取出略略清洗擦拭干净水份后，用少许海盐和黑胡椒粉均匀涂抹表面

步骤 5

加上一枝迷迭香，放入袋子，用真空机抽真空密封

步骤 6

放入水中

步骤 7

设置56度，40分钟，开始低温慢煮

步骤 8

完成后取出，用厨房纸吸干水分

步骤 9

铸铁锅热锅至冒烟，下油，下肉，两面煎至上色，加黄油和香料调味

步骤 10

出锅，用新鲜迷迭香装点

步骤 11

完成！

菜谱创建时间：2024-01-01 19:52:47