烧肉切稍微薄，一片一片放在一个大一点的碗里，堆叠起来放入碗内。放10-15粒花淑、多葱丝、姜丝、白糖少一点、少许盐、生抽适量、老抽少许，倒开水满碗、沫过肉。上火蒸至1小时后，2小时更好。喜欢吃辣的可以增放红干辣椒。