烤舒芙蕾松饼（含巧克力流心做法）

作者： _白鹤_

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 40毫升
• 细砂糖 20克
• 玉米油 10克
• 面粉 45克

烤舒芙蕾松饼（含巧克力流心做法）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄加入牛奶、玉米油。搅拌至玉米油完全乳化

步骤 3

加入面粉，用之字手法。将面糊搅拌至顺滑状

步骤 4

蛋清少量多次加入白糖打发至打蛋器提起有小尖钩状态

步骤 5

把1/3蛋清拌入准备好的蛋黄液中

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步骤 6

步骤 6

拌匀后把蛋黄糊重新倒入蛋白盆里

步骤 7

用翻拌的手法搅拌均匀

步骤 8

电饼铛提前预热（不然会焦），用勺子舀到锅里（更圆一点）

步骤 9

如果要做巧克力馅的话，在中间塞一块巧克力，再用面糊填上。一定要完全盖住，不然巧克力会流出来

步骤 10

两三分钟之后进行翻面，烤到两面，带点焦色就可以了

烤舒芙蕾松饼（含巧克力流心做法）的小贴士

打蛋白的时候一定不能偷懒！ 拌面糊的时候一定不能转圈搅，要翻拌！ 底下的面糊没定型之前不要翻动

菜谱创建时间：2023-12-31 19:19:54