澳洲羊肉 | 爆炒孜然羊肉（附烤箱空气炸锅做法）

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作者： hhh爱美食

这样做竟然比烧烤摊羊肉串还好吃！不腥不膻，鲜嫩焦香，绝了!简直不要太过瘾! 裏上生菜，一口一个，好吃到停不下来，一家人都说好吃。出锅前也可以放一把香菜段，也很赞。快动手做起来吧～食材：澳洲Kinross雪花去骨羊后腿肉、姜蒜、料酒、生抽、耗油、胡椒粉、蛋清、淀粉、孜然烧烤料、生菜或者香菜此配方也可用烤箱或者空气炸锅做 ✔️空气炸锅做法：腌制20分钟后，表面喷油，200度烤15分钟，中途翻面并撒上烧烤料即可腌制方法详见步骤4

用料

孜然烧烤料（孜然粉0.5勺+孜然粒1勺+辣椒粉1勺+白芝麻1勺+盐小半勺+糖小半勺）

16克

生菜/香菜

1把

澳洲羊肉 | 爆炒孜然羊肉（附烤箱空气炸锅做法）的做法步骤

步骤 1

食材准备，我用的是澳洲Kinross雪花去骨羊后腿肉350g，肉质非常新鲜紧实

步骤 2

拆开，去除血水

步骤 3

羊肉切块/片，

步骤 4

放料酒1勺+辣椒粉1勺+孜然粉1勺+胡椒粉1勺+生抽1勺+耗油1勺+蛋清1个+淀粉1勺，搅拌均匀/抓匀，腌制至少15分钟

步骤 5

香菜或者生菜洗净备用，姜蒜切好备用，孜然烧烤料（孜然粉0.5勺+孜然粒1勺+辣椒粉1勺+白芝麻1勺+盐小半勺+糖小半勺）备用

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步骤 6

☑️炒锅做法： ①锅中放油（多放一些），油热后放入腌制好的羊肉，大火炒至羊肉金黄（喜欢干一点的就炒久一点，喜欢嫩的就少炒一会），炒好盛出备用 ②用刚刚炒剩下的油留个底儿，倒入姜蒜爆香，放入烧烤料小火炒香（这个步骤一定要小火） ③大火放入羊肉翻炒均匀即可 ✔️烤箱做法：上下火200度预热5分钟，腌好的羊肉（肉不够肥的话就喷些油）进烤箱200度烤15分钟倒掉渗出来的汁水，撒上烧烤料继续烤10分钟，喜欢有些焦的就继续烤多一阵子，出炉即可 ✔️空气炸锅做法：腌制20分钟后，表面喷油，200度烤15分钟，中途翻面并撒上烧烤料即可

步骤 7

香菜或者生菜铺盘底，

步骤 8

放上羊肉出锅（出锅前也可以放一把香菜段，也很赞）

步骤 9

不腥不膻，鲜嫩焦香，绝了!

步骤 10

开动啦～

步骤 11

裏上生菜，一口一个，好吃到停不下来，一家人都说好吃。