腌肉，把里脊肉切成宽条，用生抽、胡椒粉和淀粉腌制20分钟入味。
备好葱姜末和青蒜末。
儿菜切片。加入1勺盐，抓匀，腌制20分钟，然后用清水冲洗干净备用。
热锅冷油，滑入肉丝，葱姜末，加入老抽、料酒和糖，炒上色。 下入儿菜，少量水，炒软。 调成小火，加入青蒜末，炒几下即可出锅。