草莓粉色奶油蛋糕

作者： 虫虫和美食

很粉红很梦幻的一个蛋糕，关键是方法其实也不难，这样一个粉色，是每个女生心里梦想的颜色吧

用料

• #6寸戚风蛋糕
• 温牛奶/温水 60克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• 红丝绒液 1滴
• #夹层及装饰
• 草莓 适量
• 淡奶油 480克
• 细砂糖 45克
• 草莓汁 70克

草莓粉色奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

60克温水、50克玉米油乳化拌匀

步骤 2

为了让蛋糕体也粉嫩一点，加了一滴红丝绒液，就那么一点

步骤 3

将红丝绒液和乳化的玉米油拌匀，一开始颜色不会很明显，多混合拌匀，就会呈现淡淡的粉色

步骤 4

分2次加入70克低筋面粉拌匀

步骤 5

4个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋清和60克细砂糖打发

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步骤 6

步骤 6

蛋黄与拌匀的面糊拌匀

步骤 7

将蛋黄面糊和蛋清拌匀分别倒入2个15厘米模具中，140度烤10分钟后转125度30分钟，得到的蛋糕倒扣放凉后每个切2片厚片，每片约1.5厘米，一共4片

步骤 8

480克淡奶油+45克细砂糖初步打发后和70克草莓酱混合，加1滴红丝绒液，打发成草莓奶油，注意先预留约50克放入裱花袋

步骤 9

一层蛋糕、一层奶油、一层草莓的方式组装

步骤 10

整体成型，表面抹平后入冰箱冷藏2小时

步骤 11

用波浪刮板在侧面刮出纹理，因为侧面没有用厚奶油，部分地方露出来一点蛋糕底

步骤 12

用切片草莓装饰蛋糕侧面

步骤 13

加几瓣草莓叶，效果也挺好的

步骤 14

顶部放置的是切半的草莓

步骤 15

确保顶部的草莓间隔一致

步骤 16

用裱花嘴在表面草莓间挤上一圈，奶油的高度和草莓一样

步骤 17

不是很复杂的蛋糕装饰方式，但是这样的粉色真是足够吸引人，太粉太嫩了

步骤 18

切开看看，比cooking tree的原版增加了草莓果肉，我更喜欢这样的版本，又好看，有好吃。

草莓粉色奶油蛋糕的小贴士

1、6寸蛋糕模具不是加高款，3个蛋的配方做出的蛋糕要厚切4片有点难，我会用4个蛋的配方，考虑损耗后用2个模具一起烤； 2、冬天的安佳奶油打发很容易鼓腰，我这次用了1：1的铁塔和安佳，效果还可以

菜谱创建时间：2023-12-29 22:30:06