火龙果汁奶香花馒头（二）

作者： 幽兰美食

吃不完的火龙果继续加牛奶做花样馒头……✌️

用料

• 火龙果 250克
• 纯牛奶 100克
• 中筋面粉 700克
• 安琪酵母 7克
• 白糖 80克
• 玉米植物油 20克
• 花朵部分：
• 水 50克
• 面粉 100克
• 酵母 1克
• 斑斓粉 3～5克
• 白糖 5克
• 南瓜粉 2克
• 斑斓粉 3～5克

火龙果汁奶香花馒头（二）的做法步骤

步骤 1

1⃣️新鲜的火龙果去皮切片约250克左右，加100克纯牛奶，放入破壁机打成汁； 2⃣️过滤出汁以后加入酵母，用筷子搅拌融化； 3⃣️加入约700克面粉，80克白糖，20克玉米油，用筷子搅拌成絮状， 4⃣️用压面机压至光滑即可；

步骤 2

彩色面团部分； 1⃣️无油无水的盆内按顺序依次加入水50克，酵母1克，用筷子搅拌融化，再加入面粉100克和白糖，揉成一个光滑的面团； 2⃣️白色的面团里取约10克出来，再取一部分火龙果面团，两个揉在一起变成一个浅粉色的面团，用来做渐变色的花瓣； 3⃣️白色的面团里面取约30克出来加入斑斓粉揉成一个绿色的面团，用来做叶片； 4⃣️白色的面团再取约5克加南瓜粉，揉成一个黄色的面团，用来做花蕊； ✅这样就可以分出5种颜色的面团出来，1火龙果原色面团,2.粉色面团；3.绿色面团，4.白色面团，5.黄色面团；

步骤 3

1⃣️火龙果汁压好的面片直接卷成长条状再切成馒头； 2⃣️绿色的面团用擀面杖擀平，压花模具压出叶片先贴在下面； 3⃣️再把白色的面团（中号菊花模具），粉色面团（小号菊花模具），火龙果汁面团（特小号菊花模具），用擀面杖压平压出大中小三种的不同颜色的花片出来； 4⃣️借助压花工具，按大中小号，先贴白色的在下,再贴粉色的在中间,最后贴桃红色的花瓣在上面压在绿色的叶片上，最后贴上黄色的花蕊；

步骤 4

不同花型随便自己做👆白色的剩下有多余的可以和火龙汁面团一起卷起来切成馒头，再把做好的叶片和花朵压上去，放入锅内发酵，当发酵增大2倍后，大中火🔥蒸，水开后上锅蒸约8～10分钟焖1~2分钟出锅即可。

火龙果汁奶香花馒头（二）的小贴士

这个用量比较大，初学者可以用量减半做

菜谱创建时间：2023-12-28 18:31:43