1⃣️新鲜的火龙果去皮切片约250克左右,加100克纯牛奶,放入破壁机打成汁; 2⃣️过滤出汁以后加入酵母,用筷子搅拌融化; 3⃣️加入约700克面粉,80克白糖,20克玉米油,用筷子搅拌成絮状, 4⃣️用压面机压至光滑即可;
彩色面团部分; 1⃣️无油无水的盆内按顺序依次加入水50克,酵母1克,用筷子搅拌融化,再加入面粉100克和白糖,揉成一个光滑的面团; 2⃣️白色的面团里取约10克出来,再取一部分火龙果面团,两个揉在一起变成一个浅粉色的面团,用来做渐变色的花瓣; 3⃣️白色的面团里面取约30克出来加入斑斓粉揉成一个绿色的面团,用来做叶片; 4⃣️白色的面团再取约5克加南瓜粉,揉成一个黄色的面团,用来做花蕊; ✅这样就可以分出5种颜色的面团出来,1火龙果原色面团,2.粉色面团;3.绿色面团,4.白色面团,5.黄色面团;
1⃣️火龙果汁压好的面片直接卷成长条状再切成馒头; 2⃣️绿色的面团用擀面杖擀平,压花模具压出叶片先贴在下面; 3⃣️再把白色的面团(中号菊花模具),粉色面团(小号菊花模具),火龙果汁面团(特小号菊花模具),用擀面杖压平压出大中小三种的不同颜色的花片出来; 4⃣️借助压花工具,按大中小号,先贴白色的在下,再贴粉色的在中间,最后贴桃红色的花瓣在上面压在绿色的叶片上,最后贴上黄色的花蕊;
不同花型随便自己做👆白色的剩下有多余的可以和火龙汁面团一起卷起来切成馒头,再把做好的叶片和花朵压上去,放入锅内发酵,当发酵增大2倍后,大中火🔥蒸,水开后上锅蒸约8~10分钟焖1~2分钟出锅即可。
这个用量比较大,初学者可以用量减半做