蟹味菇无需清洗(因为菌菇类本身性阴，潮湿，不需要再水洗加重湿气了)，直接剪掉根部，撕下来就好。 若是有菌菇类脏了，就用水煮一下。过下水。 干煸蟹味菇，要很长时间，等它焦了，等它出香味，由出水变成哑光了。(颠锅，中途用锅铲压实，它会尖叫) 加油，炒一下。 加黑胡椒，等它出香味。 加素耗油，可加多没有关系，等会要炖。
要泡水清洗油豆腐，(因为大多脏) 将水用力挤干净。 干煸油豆腐，油要多加。 用锅铲压压平。 加酱油出锅。
两个一起炒一下
可以加油加上白菜叶炒香。(白菜叶可以炒过后有香味，也可以不炒直接炖就是甜味)
多油大火，直接炒萝卜，半熟时放入白菜炒，记得加盐让他们出水。一会儿后加水煮。
而后两个锅汇入一起炖，加点素耗油 最后淋一点香油。