西式香料慢烤牛肉

作者： crazy_go

临近新年，聚会也特别多，最近邀请朋友一起聚餐做了一道慢烤牛肉片特别受欢迎，这里po上详细做法～ 在家也能get餐厅的美味食物～牛肉片搭配面包或者沙拉都很合适，和红酒尤其搭～ 这道菜主要外层有烟熏感，内里非常鲜嫩，所以制作需要高温+低温处理，下面看看怎么做～ 烤箱/空气炸锅都可以

用料

• 大块牛肉 1.3kg
• 海盐 10g
• 黑胡椒粉 12g
• 大蒜粉、洋葱粉 5g
• 辣椒粉 3g
• 小茴香粉 1g
• 迷迭香、百里香碎 3g
• 黄油 20g

西式香料慢烤牛肉的做法步骤

步骤 1

1.在一个小容器中混合所有香料（除黄油），牛肉用厨房纸巾擦干净血水，然后将香料混合物均匀的涂抹在生牛肉上，并亲亲按压，让香料和肉贴合更紧。 2.用几层保鲜膜紧紧地包住牛肉，然后放在冰箱里，直到第二天（腌渍12小时以上更入味）。 3.第二天，从冰箱里取出肉，取下周围的保鲜膜。把肉放在烤盘中。 4.黄油融化，浇在牛肉上，把牛排送入预热好的烤箱，230度高温烤6分钟（可以根据自己肉的厚底调节时间）让香料味道散发。， 5.把高温烤好的肉取出，再用锡纸包好，送入烤箱90度，烤1小时（如果喜欢嫩的略微带红的肉设置40分钟）。 6.取出彻底放凉，再切薄片装盘，吃的时候可以搭配芥末籽/黑醋橄榄油等。 聚会必备的冷盘就完成了～瘦的牛肉这么做也很美味呢！牛肉片做成沙拉/三明治也特别好吃，快试试吧！

步骤 2

又嫩又有滋味～

菜谱创建时间：2023-12-27 21:39:32