萝卜干和铁锅捞米饭

作者： 素味记

中国传统厨房，关于节气吃什么我个人的体会，其实相当重要，所以我称之为时令的萝卜，在北方冬季时口感额外好吃，微甜清脆，爽口开胃，晒干拌咸菜或者做汤，包子饺子馅或者素炸丸子，都好。 尽量，吃当地吃当季，脾胃是后天之本，当好好爱护。

用料

• 萝卜干 适量
• 香菜 适量
• 中粮花生油 适量
• 应物素耗油 适量
• 应物有机酱油 适量
• 莲花味精（国货之光） 适量
• 中盐未加碘千山湖盐 适量
• MM芝麻油（山姆）

萝卜干和铁锅捞米饭的做法步骤

步骤 1

新鲜的沙窝萝卜准备晒出萝卜干

步骤 2

不要切太宽的条，宽条晾晒慢，容易坏了。切后加适量的盐，等60分钟左右出水，可以多泡会，泡好后不要洗，直接把水挤出去就行。

步骤 3

放竹筐里开始晾晒，几天出来看情况，我是白天窗台，然后晚上就是地热，第二天循环，三天左右就好了。

步骤 4

晒好后，可以收起来，吃的时候温水浸泡，挤干净水后即可开始准备炒菜了

步骤 5

油热后先放萝卜干，加调味品，然后加香菜段，锅里特别干适量加开水，汤汁收干水分，尝味出锅

步骤 6

拌萝卜干 盐 味素 生抽 香醋 陈醋 芝麻油 干辣椒碎 蜂蜜 白芝麻粒

步骤 7

爆炒香菜萝卜干 🍛🍜 宜家365+系列：白色弧线小碗，长石瓷不含铅镉，安全耐用。

步骤 8

调味品。开封后花生油3个月食用完毕！

步骤 9

捞二米饭（煮后蒸饭）

步骤 10

淘好米放好水，开大火。我这个水少，水要多一点，这个宁可水多别放少了。因为捞米饭的时候水就出去了，但水少了就干锅了。

步骤 11

开锅后煮6-7分钟，不要超过这个时间，米会发粘，勤搅动一下

步骤 12

用漏勺把米捞出来，并控干水分，开始蒸20分钟左右即可，蒸好后多闷一会最好

步骤 13

回归传统文化之旅，铁锅铁铲竹笼，京东 “臻三环官方旗舰店”，“舌尖3”拍摄地，1912年臻三环非遗技艺，章丘铁锅

步骤 14

宜家珀耶提斯 23*19 烤盘。 确实是美味的白米饭🍚

步骤 15

传统手工天然高粱穗锅刷，铁锅炒菜后直接刷就可以，不用洗洁精。

步骤 16

红豆蒸米饭

萝卜干和铁锅捞米饭的小贴士

30cm的铁锅配27cm的竹笼。

菜谱创建时间：2023-12-27 17:07:38