超级下饭的鱼香豆腐

作者： 食味天地

豆腐是“素中之王”，有着独特的口感和风味，煎炸炖煮，各人所爱，在我们家，最受欢迎的就是这款鱼香豆腐，超超超超超级下饭！

用料

• 老豆腐 一块
• 梅花肉 一两
• 豆瓣 一匙
• 泡椒 5个
• 泡姜 一块
• 蒜苗 两根

超级下饭的鱼香豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐按短边方向切成0.5cm厚的方块，油锅煎至两面金黄，煎的时候一定要中小火，豆腐刚放下去的时候在面上撒一点盐，这样保证豆腐更入味（不能先放盐再放豆腐，这样煎豆腐容易散）

步骤 2

煎豆腐的同时可以把配料准备好，梅花肉剁成颗粒状，蒜苗、泡椒、泡姜切粒儿备用

步骤 3

豆腐煎好后，锅里留少许底油，下肉末炒至变色，中间刨个坑，放豆瓣和切好的泡椒泡姜，然后一起翻炒，各种辅料炒出香味了就可以加水，水稍微淹没豆腐就可以

步骤 4

水烧开下煎好的豆腐，这时候可以再撒一点点盐（这个量可能需要个人把握了），从锅边淋一勺酱油或生抽，中火煮大概5分钟，取一调味勺的淀粉用水化开，也是从周围淋一圈，再烧1分钟，撒上最后的蒜苗，出锅前根据咸淡看是否需要再加一点盐，最后就是出锅吃饭！ 这道菜真的是非常下饭，因为加了泡椒泡姜有鱼香的味儿，煮的过程就已经食欲大增了🤭

菜谱创建时间：2023-12-27 15:48:58