一份鸡翅10个左右,洗干净用生抽,蚝油,姜粉或姜丝,及上图半袋鸡翅腌粉。这是我摸索着用过多种腌料以后选择的感觉味道最好的。稍微有点辣,怕辣的少放点。我是腌制一天。
然后把鸡翅一个一个放到电压力锅里。不加其他油或水或汁。选定鸡肉加工功能,选定压力程度,开启。一会就听到气体冲击气阀的声音,但是因为没加液体,气体少,顶不起气阀。这时候可以关闭电源,把锅盖拧开一点再迅速盖上,这时气阀快速顶起了。然后重新开启电源,选定鸡肉并调整压力程度,开启。10分钟以后可以关闭电源,把鸡翅翻面。重新开启这次因为出来一些汁液,很容易自动顶起气阀,再10分钟就可以了。 封面图是没有顶起气阀时做的,味道其实更棒。 根据自己爱好选择做法吧。