红烧鱼头（20分钟）

作者： 紫薇大米

用料

• 鱼头 1只
• 葱 随意
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺

红烧鱼头（20分钟）的做法步骤

步骤 1

准备鱼头，可以对半切，更好入味

步骤 2

准备老豆腐，切/掰成你喜欢的大小

步骤 3

我还泡了点粉皮

步骤 4

调个料汁：1勺料酒、1勺冰糖、2勺生抽、2勺醋、半勺老抽，盐就是平时你家炒两盘菜的量，大约我这勺的1/5勺

步骤 5

起锅烧油，下鱼头，煎一下，因为红烧不需要汤色，我只煎了一面。放上面的料汁，烧到冰糖化开，就可以了

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步骤 6

步骤 6

放水，放豆腐开始炖15分钟

步骤 7

放粉皮，继续炖2分钟，有葱撒葱，没有无妨

菜谱创建时间：2023-12-24 12:56:43