荷兰豆掐头去尾备用，廋肉切片。
起锅烧油，放入肉片，炒至一分钟加入一碗清水焖至变色，放入荷兰豆大火翻炒两分钟，放盐即可。（由于这个瘦肉是摸了盐巴腌过的也我放的盐很少，具体要看各家的实际情况）
荷兰豆清脆爽口，微甜中带着鲜香，非常美味。