四喜丸子

作者： 陈皮就是橘子皮

妈妈的菜谱

用料

• 肉馅三肥七瘦 500克
• 花椒姜冲水加盐 100克花椒姜水
• 料酒 6克
• 生抽 5克
• 蚝油 9克
• 盐 3克
• 十三香 0.5克
• 馒头渣 30克
• 淀粉 20克
• 鸡精 5克
• 葱蒜 20克

四喜丸子的做法步骤

步骤 1

肉馅加150克葱姜水，加入料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，馒头渣（馒头提前用温水泡上，用时攥干水分，捏成渣），搅拌一下。

步骤 2

再打入1个鸡蛋，20克淀粉。边搅边摔五分钟，搅打上劲。

步骤 3

团成丸子，用手抹一层蛋液，下油锅炸至定型，换蒸锅水开蒸15分钟。（60克左右的丸子蒸15分钟，根据大小改时间）

菜谱创建时间：2023-12-22 20:49:11