准备食材如图： 豆干切条，芹菜切段（茎和叶分开），干辣椒剪小段，肉丝码老抽抓匀封油、老姜切丝放肉丝上。
热锅冷油，五层热下肉丝煸炒。
下豆干、干辣椒煸炒，加耗油翻匀。
下芹菜茎翻炒。
最后放芹菜叶，翻匀即可。