嘎嘎香脆的葱花千层饼

作者： 磨宝宝

自已在家也能做的千层饼，好吃又简单，外酥里软，层次分明，葱香四溢，学会了就不要买外面的了😊

用料

• 中筋面粉 300克
• 盐 3克
• 50度温水 200克
• 油酥：面粉 10克
• 盐 1克
• 椒盐 2克
• 热油 20克
• 葱 适量

嘎嘎香脆的葱花千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉➕盐搅拌均匀、加入50度热水搅拌，手掌🖐️推拉揉搓成团，抹油整理成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 2

制作油酥：10g面粉➕盐➕椒盐➕香葱，20g热油浇上，放凉备用。 粘板上撒粉面团压扁拉长，擀成长方形

步骤 3

抹上油酥用刮刀抹匀，当中切开，留一头不切，然后像叠被子一样翻叠，叠到头后在转向翻折另一半。

步骤 4

折叠好两头捏紧、边上往中间收拢，收口朝下整理成圆形、撒粉、用擀面杖压一下，慢慢擀成薄片，翻面也要擀。

步骤 5

擀好后表面喷水、撒上芝麻用手轻轻按压一下，电饼档刷油放入饼，表面刷油，饼偏厚正反面要多翻动几下。

展开全部

步骤 6

步骤 6

出炉、晾凉后切小块状

步骤 7

嘎嘎脆、嘎嘎香

菜谱创建时间：2023-12-22 11:01:17