准备好食材。
处理干净荷兰豆。
将荷兰豆焯水至熟捞出
放入凉开水中过滤。
胡萝卜切薄片，和海苔剪成小图案，处理完毕食材。
鸡蛋打入碗中，加入料酒和1克盐打匀。
鸡蛋液中加入1: 1.5倍的温水搅拌均匀，过滤一下，盖上保鲜膜，顺便戳几个孔。
水开后将鸡蛋液放入蒸锅中，蒸10分钟左右，取出蒸好的鸡蛋。
将蒸好的鸡蛋羹上均匀地铺上荷兰豆，形成圣诞树的形状。胡萝卜和海苔点缀一下。
加入低盐酱油和鸡汁调味料，加入芝麻香油；鸡蛋羹再焖上2分钟。一道好看又好吃的荷兰豆鸡蛋羹就完成啦！
制作鸡蛋羹时，加入温水的量要适中，一般为鸡蛋液的1-1.5倍。同时要轻轻搅拌，避免产生太多的泡沫。蒸鸡蛋羹不要用深的碗。