一颗鸡蛋打散，加入少量盐。
锅烧热加油。
油烧热倒入蛋液。
用筷子或铲子将鸡蛋搅散
加入清水和少量姜片煮开（可以去除鸡蛋的腥味）。
水开后加入黄瓜片。
煮一分钟之后加少量盐，搅拌均匀，关火出锅。也可加入少量葱花。