青萝卜擦丝，再用刀切成2-3cm的短丝，加入少量盐，静置20分钟，析出水份。用手攥出萝卜中多余的水份，倒掉。
萝卜丝中加入切成小丁的姜、两颗鸡蛋，搅拌均匀。再按1：1的比例加入淀粉、绿豆面粉，至萝卜丝之间大概能连在一起（我加了6-7勺），再加入适量盐。
起锅热油，油温至筷子插入其中冒小泡。用手把萝卜丝攥成小团，放入油中炸至金黄即可捞出。