洋葱，胡萝卜切丝，青椒切片，老豆腐切块备用。
带肥肉的酱油肉切片备用。
虾剥壳，鲍鱼切花，虾姑剪成三段，梭子蟹理干净切两瓣。
白菜几片切好备用。
塔吉锅里加少量油倒入酱油肉煎至肥肉透明。
倒入洋葱丝，胡萝卜丝和青椒片翻炒出香味。
老豆腐置于锅底煎至一面黄，翻面。
留出半个锅底煎梭子蟹，虾姑，鲍鱼和虾仁。
锅边放白菜，上面均匀淋上料汁（白糖1勺，生抽2勺，料酒2勺，耗油1勺，食用盐1勺，温水3勺）。
盖上锅盖，大火焖烧5分钟。
开盖加葱丝即可食用。
塔吉锅没有可以用土锅或者珐琅锅，换锅要再多加少量水。