中种的材料混合，揉成面团。室温发酵3倍大，面团膨胀到最大限度。 将发酵好的中种面团撕成小块，与主面团(除黄油)混合揉打，至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。
加入巧克力豆和蔓越莓干低速揉匀，滚圆后放入发酵箱。
28度发酵约30分钟。
取出分割成12等份，滚圆静置15分钟。
从第一个滚圆好的面团搓成长条形，不要太过用力。搓好的和没搓的都要盖保鲜膜，静置10分钟。将面团稍微再搓长一些，3条面团编辫子，两头掐紧。
对叠放入模具中～
放入发酵箱35度发酵约45分钟。
鸡蛋打散，先均匀刷在发酵好的面团上，刷2次。
烤箱预热后，180度30分钟。
取出后脱模冷却～
完全冷却后放入密封盒中保存
每个单独包装，一次吃一个😝😝