糯米肠

作者： 小阿憨

又到冬天了，想吃肠，那必须做这个，既美味又健康！

用料

• 猪肉 2斤
• 糯米 1斤
• 玉米 1根
• 肠衣 6米
• 老抽 少放点，成品有点颜色
• 盐 我们家口味轻，用了8克，可以酌情加减
• 糖 3克

糯米肠的做法步骤

步骤 1

水果玉米粒，用了一根，这个比例做出来并不是特别多，喜欢吃的可以多放。

步骤 2

肠衣，提前从某宝买好，图片这些肠衣，花了不到10米，还送棉线，收到后冲洗一下，水里加5克酒，泡30分钟。 切记洗和泡用常温水，别用热水。

步骤 3

糯米，洗好，至少泡6小时以上。

步骤 4

肉分成两部分，一部分肥瘦都有的，打成肉泥，一部分块稍微大点的瘦肉，这样成品出来有大块肉，非常奈斯！🤣 打好的肉放进盆里加入老抽，盐，糖，一个方向进行搅拌，大约2.3分钟，感觉比吃力了，就是上劲了，蒸出来的肠是整个的，不会松松散散的。 最后加入糯米和玉米粒，拌匀。

步骤 5

灌肠我用的漏斗，把肠衣全部套在上面，用筷子放进去，很方便，如果做的多可以考虑的入手灌肠工具，十几米，普通的就可以了，咱们也不常吃。😄 别装的太满，会爆，6.7分满就可以了，糯米蒸熟后会膨胀。

步骤 6

绑上绳子，用牙签扎一些小眼，不容易爆。 最后，凉水上锅，水开后转中小火，40-60分钟。

步骤 7

锅开后闷了5分钟，软软糯糯的，超级爱吃，味道还有点像烧麦。也可以煎一下再吃。哈哈。

糯米肠的小贴士

1.糯米一定要泡时间长点，它不太好熟…… 2.肠不要装的太满哦，别问我怎么知道的，嘎嘎。🦆🦆。 3.蒸之前一定一定记得扎孔。

菜谱创建时间：2023-12-18 14:33:16