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6寸巧克力巴斯克

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作者: 冰小兔子
主要是为了记录自己做过的比较好的方子,顺便记录自己调整过的数据。 蛋糕吃起来整体感觉口感细腻,有点像冰淇淋的感觉了。

用料

6寸巧克力巴斯克的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前放冷藏,取出后放盆内,隔热水加热软化成泥状

步骤 2

放入糖,继续隔热水加热搅拌,直到两者融合

步骤 3

黑巧克力豆提前称好40g,倒入盆内,继续隔水融化,巧克力遇热即融,这时候我觉得可以关火了,将它们混合均匀

步骤 4

将盆拿出,分三次倒入淡奶油,每次都要用刮刀搅拌均匀

步骤 5

分个放入鸡蛋,每次都要彻底将鸡蛋搅碎,拌匀鸡蛋液,如果掌握不好,建议提前两个鸡蛋打入碗内,搅成鸡蛋液,再分次倒入 加入鸡蛋后,液体会变得有点粘稠,所以,不太好掌控。

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步骤 6
步骤 6

快要大功告成啦,提前称好5g玉米淀粉和5g可可粉,将它们混匀,然后过筛倒入盆内,用刮刀小心拌匀。 不过筛可能会有粉块

步骤 7

将液体倒入6寸圆形模具中,震几次将大气泡震出

步骤 8

烤箱提前200度预热,烤25分钟左右 每个人烤箱不一样,我家是小烤箱,密闭不严,而且,可能温度略低一点,这个具体要酌情考虑,多次尝试方可知晓。

步骤 9

出炉震几下,然后放凉后,入冷藏过夜即可。

菜谱创建时间:2023-12-17 12:04:59
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