糯米肠（不咸）

作者： 喆哥的小厨娘

孩子们喜欢吃，所以必须得安排上，这个口味是根据孩子们调的，不咸，适合淡口的，喜欢稍微咸一点的，可以把老抽生抽的量各加10，这个配方正好用了一半肠子，我灌的都是五六分满，熟了正好鼓鼓的，糯米不需要蒸，泡透就行，很好熟。

用料

• 糯米 2斤
• 猪肉（2肥8瘦） 2斤
• 黑胡椒粉 适量
• 洋葱（大点小的两个） 1个
• 香菇（我用了八九个） 适量
• 玉米粒（可不放） 适量
• 生抽（糯米和肉共用） 100克
• 老抽（糯米用） 65克
• 蚝油（糯米和肉共用） 80克
• 料酒（肉馅用） 40克
• 白糖（糯米用） 5勺
• 白酒（泡肠衣用） 适量
• 肠衣 1包
• 姜（泡肠衣用） 适量

糯米肠（不咸）的做法步骤

步骤 1

糯米冷水泡一晚上，泡透很容易熟。

步骤 2

肠子洗干净盐，放白酒姜片泡一下，然后用手撑开，每一根肠子衣灌水洗干净里面（我都是水龙头开水流直接冲）

步骤 3

准备调料：生抽蚝油混合一起，肉里放一半，再加料酒放肉里腌制。 锅里放一点油（多了会腻）放洋葱香菇翻炒一下，然后放糯米，放剩下的生抽老抽蚝油糖，翻炒均匀，出锅晾凉，然后和肉玉米粒混合均匀。

步骤 4

不会套肠衣的可以看我别的灌肠的菜谱，灌五六分满就可以，熟了就鼓鼓的啦，灌完牙签扎孔，特别是有气泡的地方。

步骤 5

冷水上锅，先大火上气后，改中小火蒸一个小时，火千万别大了会爆。

步骤 6

装袋冷存，吃的时候热一下就行。

菜谱创建时间：2023-12-17 09:44:17