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一发豆沙小馒头宝宝辅食

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用的自发粉,自带酵母,不用额外放酵母了,自发粉和水的比例是1:0.5,即100g粉,放50克水,为了软一点,我有稍微多放一点点水,可以揉面的时候加猪油,会增香增白,豆沙我都是买的成品豆沙,自发粉用的新良,自发粉开封后尽快用完,放久了酵母可能会失效

用料

一发豆沙小馒头宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

将温水倒入面粉,搅拌至无干粉,面粉成絮状

步骤 2

然后开始揉揉揉,重点是揉成水光肌,切开没有气孔,就像洗衣服一样搓搓,我把它分成小剂子揉揉,太大了有点揉不动

步骤 3

揉到表面光滑就差不多了,我这放了对比

步骤 4

我这还有点气孔,还可以继续揉揉

步骤 5

做成长条

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步骤 6
步骤 6

放豆沙

步骤 7

揉成圆柱,切小块

步骤 8

蒸锅烧温水,放入等待发酵20分钟,水不要太烫,会把面烫死发不起来,大概40度的样子,手摸不会很烫手

步骤 9

发好了之后用手按一下,比例软软就可以了

步骤 10

大火蒸10分钟,闷5分钟开盖

菜谱创建时间:2023-12-17 09:24:33
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